油茶林间作的作物种类以绿肥、豆科作物为宜。杂粮、油料、药材也可因地制宜地轮作套种，在坡度较陡的林地，以间作绿肥为主。

(2)施肥

油茶四季花果不离枝，有“抱子怀胎”的特点，每年都要消耗大量的养分，仅靠垦复、间作还不能满足油茶高产稳产对土壤肥力的要求。据观察，油茶成林落花落果率达70-80%，而由于缺肥引起的早期生理落果约占一半以上。适当增施肥料就成为油茶高产稳量的重要措施之一。在油茶林适当地增施各种肥料，可增产30-50%，花芽数增加30-300%。据试验，合理地施肥能增产近一倍，座果率提高一倍多，果重增加10%，产量、质量都显著提高。

施肥要掌握好几个原则：看山施肥、看树施肥、看肥施肥、看季节施肥。一般是早春多施点氮肥和适量的钾肥，以促进抽梢、发叶、壮果、保果;夏秋多施点磷肥和适量的氮肥，以壮果、长油、促进花芽分化;冬季多施磷钾肥，以固果和防寒。看树施肥要分别大小年酌情定肥料的种类，一般要求大年多施氮、磷肥，以固果和促进花芽分化。施肥的种类、搭配和用量应根据具体情况而定。成林每株一般施有机肥30kg左右，混合肥0.5kg左右，火土灰、草木灰3kg左右。施肥的方法一般是采取沿树冠投影内缘挖深宽30cm环状沟或穴，或在梯带的内侧挖竹节沟，然后施肥，再覆上表土。

油茶的施肥方法和技术，还要注意几点：

1、掌握肥料性能，不要随便混施，如过磷酸钙、硫酸铵等酸性肥料，不要与草木灰、火烧土或石灰等碱性肥料混施。以免延迟肥效或失效。

2、宜以农家肥为主，适当配合使用化肥，使林地土壤结构良好

3、施肥与垦复、中耕、修剪结合起来，并作好水土保持，以充分发挥肥料的作用。

4、施用过磷酸钙经过堆沤与有机肥混合使用。

5、高温、干旱或多雨的季节不宜根外追肥或喷激素，否则，易发生反渗透导致枝、梢、叶的枯萎，就是失去或降低肥效，浪费投资。

6、人畜粪要经过腐熟后才能施用。

3、调整林相

林相是否整齐，关系到光能和地力的利用，也影响油茶的产量和质量。成林的密度应根据物种、品种、立地条件、经营方式、林龄等因素综合分析，根据林分现状加以调整。密的间伐、疏的用良种苗补植，力求分布均匀，株行距整齐或相对整齐。普通油茶一般每亩保持80-120株为宜，对矮冠型的品种，保持在100-150株，而大冠型的红花油茶等每亩保持40-60株为宜。